در اين مقاله به بررسي مساله انتقال حرارت معكوس گذرا براي انجماد آلياژها پرداخته شده است. معادلات حاكم بر مساله فوق، غير خطي بوده و وجود دو مرز متحرك بين سه ناحيه جامد، مياني 1 و مايع، حل مساله را پيچيده مي كند. فرمول بندي آنتالپي براي بيان معادلات حاكم ب ...
تأثير انجماد بر كيفيت مواد غذايي
انجماد كردن، يكي از آسان ترين و قابل قبول ترين روش هاي نگهداري مواد غذايي است. يخ زدن باعث كشتن ميكروب ها در مواد غذايي نمي شود، بلكه سبب كند شدن عمل ميكروارگانيسم ها شده و با كند كردن تغييرات شيميايي كه بر كيفيت غذا تأثير مي گذارند، از خراب شدن آنها جلوگيري مي كند.
ريخته گري پيوسته يكي از روش‌هاي مهم و نوين ريخته گري در توليد مواد است. در اين مقاله يك شبيه سازي عددي از فرايند انتقال حرارت و انجماد در قالب و خارج ماشين ريخته گري پيوسته بلوم هاي فولادي توسط نرم افزار FLUENT انجام شده است. در اين تحليل مقطع عرضي بلوم به صورت دو بعدي بررسي شده است. ميدان‌هاي دما و Liquid Fraction آناليز شده‌اند و تأثير پارامترهاي موثر از جمله سرعت ريخته گري و نرخ انتقال حرارت روي ضخامت پوسته انجماد، مرز مشترك دو فاز و طول انجماد بررسي شده است. از طرفي روش عددي حاضر با توجه به استفاده از نرم افزار FLUENT توانايي خوبي در پيش بيني مرز هاي مشترك جامد و مايع و ميدان دارد كه با ساير كارهاي صورت گرفته مطابقت دارد
نرخ انجماد يكي از پارامتر هاي بسيار مهم موثر بر فرايند انجماد مي باشد.تكنيك هاي سريع جهت اندازه گيري جابجايي هاي صورت گرفته حين تغيير فاز در انجماد سريع انجام مي شود.اين روش از انعكاس هايي كه از جهت انجماد متصاعد مي شود، حاصل مي شود.بنابراين ممكن است تا اثر دما را بر سرعت انجماد فلز حذف كرد.آزمايشات تجربي براي انجماد سريع در تبديل مذاب نمونه آلومينيومي به آلياژ 158 جاري شده است.سيگنال هاي بازتاب شده به خوبي دريافته شدند و تجزيه و تحليل هاي متغير مكاني جهت انجماد با كيفيت خوبي انجام ميشود.مي توان در شرايط جاري و عادي به دقت 5و4 ميكروني در جهت انجماد دست يافت.آزمايشات جهت دست يابي به تاثير دماي اوليه فلز، ضخامت حوضچه مذاب و ارتفاع فشرده بر انجماد سريع انجام شده است.نتايج نشان مي دهد كه با افزايش ارتفاع فشرده مي توان نرخ انجماد را افزايش داد كه بدان معني است كه مقاومت گرمايي متقابل كاهش يافته است.بنابر روش جديدي مي توان به داده هاي تازه اي دست يافت كه مي تواند ارتباط مقاومت گرمايي با انجماد سريع را تعيين كند.
تعيين زمان بارريزي اولين مرحله در طراحي سيستم راهگاهي است و در محدوده اي بين نيامد قطعه و سايش قالب انتخاب مي شود. روابط زيادي براي تعيين زمان بارريزي قطعات چدني وجود دارد. در اين تحقيق تاثير زمان بارريزي بر انجماد و تنش هاي حرارتي به وجود آمده در چند قطعه و همچنين نيامد در قطعات با سيستم هاي راهگاهي و زمان هاي بارريزي متفاوت، به دست آمده از روابط متعدد موجود معرفي شده توسط محققين، با نرم افزار شبيه سازي ProCAST 2013 معرفي مي شود. نتايج نشان دهنده افزايش سرعت انجماد و يكنواخت تر شدن دماي مغز و سطح قطعه با كاهش زمان بارريزي است و قابليت تغذيه بهتر قطعات ريختگي و استفاده از تغذيه اي با مدول چورينف كمتر فراهم مي شود. همچنين كاهش زمان بارريزي، تنش حرارتي به وجود آمده در قطعات را كاهش مي دهد. روابط معرفي شده براي محاسبه زمان بارريزي، در برخي موارد باعث نيامد در قطعات توليدي ميگردد
اين بسته شامل يك فايل pdf تايپ شده از درس انجماد فلزات دانشگاه صنعتي شريف مي باشد.
اين جزوه شامل 34 صفحه مي باشد.
تعداد صفحات : 354
تميز كردن نماي ساختمان